Bạn nên đầu tư học tập một cách bài bản trong từng ngành nghề mà bạn yêu thích, điều này sẽ giúp bạn dể dàng thành công khi bắt tay vào công việc kinh doanh.
Khởi nghiệp kinh doanh từ tháng 8/2013, đánh dấu bằng việc cho ra đời quán cà phê Passion tại địa chỉ 548 Nguyễn Huệ, TP Kon Tum (tỉnh Kon Tum), Nguyễn Huỳnh Huy Vũ (sinh năm 1992) đã bỏ ngang đại học để theo đuổi đam mê lĩnh vực ẩm thực. Bắt đầu thực hiện ước mơ của mình, Huy Vũ đã chọn trường Quản lý khách sạn Việt – Úc (VAAC) để theo học nghề pha chế. Dưới đây là một vài chia sẻ của Huy Vũ về sự lựa chọn ngành pha chế cũng như con đường khởi nghiệp kinh doanh của mình.

Sở thích ăn uống là cái cớ hình thành trong Huỳnh Vũ niềm đam mê kinh doanh quán cà phê.

– Tại sao bạn lại chọn kinh doanh quán cà phê?

– Sở thích ăn uống là cái cớ hình thành trong tôi niềm đam mê kinh doanh lĩnh vực này. Sinh ra trong gia đình có bố làm công chức nên bố mẹ đều mong tôi sẽ theo ngành nghề ổn định, theo truyền thống gia đình và đã định hướng con cái học đại học… Tôi từng nghĩ mình cũng theo hướng đó và đã học Đại học Kiến trúc TP HCM nhưng rồi niềm đam mê kinh doanh vẫn không ngừng thôi thúc. Tôi quyết định vừa học đại học, vừa học nghề mà mình thích, đó là khoảng thời gian tôi học năm thứ nhất đại học.

– Bằng cách nào bạn biết tới VAAC và đến đăng ký theo học?

– Tôi có một người anh thân thiết cũng làm kinh doanh nhưng bên mảng khách sạn và spa, từng học ở tại trường và đánh giá về môi trường đào tạo ở VAAC chuyên nghiệp nên giới thiệu để tôi đăng ký theo học. Khóa học đầu tiên mà tôi đăng ký học là nghiệp vụ bàn quốc tế. Khi chính thức bước vào học rồi mới thấy có quá nhiều cái mới, cái hay mà nếu ở ngoài nhìn vào mình sẽ không biết được. Đó không chỉ là việc bưng thức ăn thức uống để lên bàn cho khách là xong mà phải duyên dáng trong dáng điệu nhà nghề, phải tạo cảm giác thân thiện với khách để họ cảm nhận được sự gần gũi.

– Sau khi học nghiệp vụ bàn, tại sao bạn tiếp tục chọn học tại VAAC tới 6 khóa khác nữa?

– Tiếp sau đó, tôi học các lớp về pha chế rượu, pha chế cà phê, pha chế đồ uống và hầu hết các lớp làm bánh của trường. Đúng là sau khi học tại trường, được tiếp thu không chỉ lý thuyết mà còn đi thực tế, được các thầy cô dày dạn kinh nghiệm truyền đạt, tôi hiểu biết thêm nhiều điều hay. Niềm đam mê càng lớn lên trong khi học nên tôi tìm hiểu thêm các khóa khác tại trường và cứ thế, đăng ký học hết khóa này tới khóa khác, kín cả lịch học trong suốt tuần.

Đặc biệt, khóa quản lý ẩm thực, khi thầy Lê Minh Nghĩa – Phó Hiệu trưởng của trường tham gia đứng lớp và tư vấn thêm nhiều kinh nghiệm cũng như đã truyền cho tôi thêm “lửa” nghề để dấn thân thực hiện ý tưởng, đam mê của mình. Sau khi học xong các khóa tôi đã mạnh dạn bắt đầu công việc kinh doanh của mình (từ tháng 8/2013).

Việc được học hỏi bài bản không chỉ giúp các bạn trẻ chuyên môn về pha chế, làm bánh… mà còn nhiều kỹ năng khác như nguyên tắc cơ bản về huấn luyện nhân viên, quảng cáo thương hiệu, đặc biệt là những mối quan hệ giá trị phía sau lớp học.

– Việc tham gia liên tục các khóa đào tạo giúp bạn như thế nào trong công việc kinh doanh quán cà phê hiện tại?

– Việc học không chỉ giúp tôi về chuyên môn về pha chế, làm bánh… mà còn nhiều kỹ năng khác như nguyên tắc cơ bản về huấn luyện nhân viên, quảng cáo thương hiệu, đặc biệt là những mối quan hệ giá trị phía sau lớp học. Thầy cô dạy ở trường không chỉ trong những giờ lên lớp mà thông qua đó, tôi được thầy cô luôn sẵn lòng tư vấn, giúp đỡ để tôi có thêm những công thức mới, chỉ cần điện thoại là được chia sẻ ngay. Sự nhiệt tình đó khiến học viên sau khi học không quên trường và luôn cảm thấy an tâm khi đi làm việc, nhất là chuyên môn ngành nghề được học tại trường.

Lớp tôi theo học, mỗi người một nguyện vọng riêng, riêng tôi thì đi theo nghề bằng việc mở quán kinh doanh cà phê theo một mô hình khá lạ tại Kon Tum. Do mặt bằng nằm ở vị thế thuận lợi và nhất là hình thức quản lý, phục vụ đúng chuẩn cộng với chất lượng thức uống cũng như các loại bánh được chế biến theo công thức Âu châu nên đã được sự ủng hộ của khách ngay từ những ngày đầu khai trương.

– Theo bạn, để thành công, yếu tố nào quan trọng nhất?

– Tôi nghĩ là đam mê. Khi có đam mê, chúng ta sẽ nghĩ nhiều về điều mình mong muốn, từ đó mạnh mẽ đi theo, thực hiện nó một cách kiên trì. Tôi dám nghỉ học đại học và bước vào học nghề rồi sau đó đứng ra thuyết phục gia đình đầu tư để làm thương hiệu cà phê Passion từ niềm đam mê về ẩm thực của mình.

Thêm vào đó, việc được đào tạo bài bản cũng giúp cho đam mê của bản thân được tăng lên, vững vàng hơn. Những kiến thức học được, những kinh nghiệm được thầy cô truyền đạt làm cho hành trình đi tới ước mơ thêm chắc chắn hơn. Tôi nghĩ mỗi người có một khả năng, một niềm yêu thích riêng và nếu học được nghề mà mình thích và có khả năng thì khi ra làm việc sẽ dễ thành công hơn.

– Sắp tới, bạn có dự định gì?

– Tôi đang có ý tưởng mở quán ăn tại TP HCM. Tôi đang đi tìm nơi để mở và cũng đang hoàn thiện ý tưởng kinh doanh quán mới này. Việc quản lý ở quán cafe hiện tại được thực hiện bằng phần mềm chuyên dụng hết nên tôi rất yên tâm, có thể làm thêm nữa hoặc đi đâu đó xa hơn vì có thể xử lý công việc qua điện thoại, Facebook…

Vấn đề con người, tức là nhân viên của quán cũng được đào tạo theo những gì tôi đã học và được tư vấn từ trường nên đó cũng là thuận lợi rất lớn cho việc tôi thực hiện tiếp những dự định mới của mình. Châm ngôn sống của tôi là “It’s not just a daydream if you decide to make it your life” (Mơ ước sẽ không phải là viễn vông nếu bạn xem nó là một phần cuộc đời mình).

Bài viết dưới đây là chia sẻ của Ali Mese – một cây viết của tờ Medium về hành trình bỏ việc rồi khởi nghiệp không hề dễ dàng của anh và những bài học đắt giá gửi tới cho các doanh nhân và những người đang có ý định khởi nghiệp, theo đuổi ước mơ của chính mình.

Tôi từng làm việc tại một trong 3 công ty tư vấn chiến lược hàng đầu thế giới. Tôi thường xuyên đáp những chuyến bay trên khoang hạng thương gia để gặp gỡ khách hàng, ở tại những khách sạn 5 sao xa xỉ và hưởng một mức lương hậu hĩnh.

Tuy nhiên không giống như những gì được dạy ở trường kinh doanh, cuộc sống của một chuyên viên tư vấn không-như-mơ. Thực tế bạn phải từ bỏ mọi thứ và thậm chí mọi người trong cuộc sống ngoại trừ những bảng tính trên phần mềm Excel.
Quyết định bỏ việc

Không thể chịu đựng thêm được cuộc sống với một công việc tù túng và chán nản đó, một ngày tôi đã quyết định gọi cho bố mẹ mình và nói: “Bố mẹ ơi, con vừa bỏ việc rồi. Con muốn tự khởi nghiệp kinh doanh”.

Cơn đau tim ập đến với mẹ tôi ngay sau khi nghe tin này. Đây rõ ràng không phải là điều mà mẹ tôi – một người luôn cầu toàn muốn nghe sau khi đã nỗ lực giúp đỡ, khuyến khích tôi tốt nghiệp thành công từ một trường kinh doanh hàng đầu với tấm bằng loại ưu.
Tôi cố gắng làm dịu cơn tức giận của mẹ:

“Mẹ ơi, con thật sự ghét công việc đó. Tất cả những chuyên gia tư vấnđều chỉ giả vờ tỏ ra hạnh phúc mà thôi. Con chỉ được ngủ 3 – 4 tiếng mỗi ngày. Tất cả những phúc lợi mà công ty hứa hẹn đều không có thật. Khách sạn 5 sao ư? Con phải làm việc gần 20 giờ mỗi ngày và thậm chí không có thời gian để tận hưởng bất cứ điều gì. Bữa sáng tuyệt vời ư? Chúng con thậm chí không có thời gian để làm việc đó? Còn bữa trưa và tối hấp dẫn ư? Chỉ là chiếc bánh mỳ trước màn máy tính đầy rẫy hàm excel mà thôi.

Thay vì nhâm nhi một ly champagne, con phải nhìn chằm chằm vào những hàm excel trên màn hình máy tính trong suốt chuyến bay hạng thương gia. Lương cao ư? Con chưa bao giờ có thời gian để tiêu đến một đồng xu nào trong số đó.

Con ghét cuộc sống như vậy mẹ ạ. Con thậm chí không thể gặp gỡ, hẹn hò bạn gái. Con không thể tiếp tục giả vờ hài lòng với cuộc sống này thêm một ngày nào nữa. Con muốn tự gây dựng công ty của chính mình”.

Bố mẹ tôi vốn là công chức nhà nước đã về hưu sau nhiều năm làm công việc an toàn và tẻ nhạt. Tôi hiểu rất rõ rằng sinh ra trong một gia đình không có truyền thống kinh doanh như vậy sẽ rất khó khăn, ít nhất là trong việc giải thích quyết định của mình với họ.

Tuy nhiên, cuối cùng sáng ngày hôm sau mẹ tôi cũng đã gọi điện lại và hỏi: “Vậy rốt cuộc công ty con làm về cái gì, nó có phát triển được không?”

Dù nói gì đi chăng nữa, tôi cũng không thể tìm ra cách giải thích cho mẹ hiểu rằng một công ty cần rất nhiều thời gian để có thể tăng trưởng.
Bị tách ra khỏi xã hội

May mắn có một người bạn gái ủng hộ hết mình, tôi vui vẻ đi chia sẻ thông tin với bạn bè – người người vẫn đang bận rộn phát triển sự nghiệp tại những tập đoàn hàng đầu.

Tôi nói với mọi người rằng quyết định bỏ việc là để theo đuổi giấc mơ khởi nghiệp. Tuy nhiên sau đó một số người dần dần ít gặp tôi hơn, có vẻ như họ đang cảm thấy một điều gì đó sai trong mối quan hệ giữa tôi với họ. Tôi cảm thấy như mình bắt đầu bị tách ra khỏi xã hội.

Mỗi lần gặp gỡ bạn bè, tôi không có nhiều thông tin mới để đáp lại những câu hỏi lặp đi lặp lại như: “Vậy startup của cậu thế nào rồi? Cậu sẽ trở thành Mark Zuckerberg thứ 2 chứ? Ồ chúng tôi rất tự hào về cậu và chúng tôi chắc chắn cậu sẽ nhận được những khoản đầu tư lớn.

Khởi nghiệp là một hành trình dài và tôi đã phải chịu rất nhiều áp lực rất lớn chỉ bởi quan tâm quá nhiều tới những gì người khác nghĩ.

Ngày qua ngày, tôi cảm thấy mình cô đơn và trầm cảm hơn khi cố né tránh xã hội. Hành trình khởi nghiệp diễn ra chậm chạp hơn những gì tôi tưởng tượng.

Nơi tôi cảm thấy thoải mái nhất có lẽ là khi gặp gỡ một vài người bạn cũng là doanh nhân. Sự thật là chỉ những doanh nhân mới hiểu được hoàn cảnh của nhau.
Tiền, tiền, tiền

Không chỉ cô đơn và chịu áp lực từ xã hội, tôi còn gánh trên vai một gánh nặng khác mang tên TIỀN. Số tiền tôi tích góp đầu tư vào công ty được tiêu hết nhanh hơn dự đoán. Điều đó làm giảm hiệu quả làm việc và khả năng đưa ra những quyết định thích hợp của tôi. Tôi hoảng loạn và vội vã rượt đuổi thành công và kiếm tiền.

Một ngày, tôi thậm chí nhận ra chính bản thân đang phải xin bạn gái vài cent bởi không còn đủ tiền mua nổi chai nước. Tôi không biết rằng đó mới chỉ là khởi đầu của một cuộc sống khó khăn và đầy rẫy thăng trầm…

Kể từ 2 năm sau giai đoạn khốn khổ ấy, tôi hiện đang ngồi viết blog tại một hòn đảo xinh đẹp ở Thái Lan. Sự thật là tôi đã không thể trở thành một doanh nhân khởi nghiệp triệu đô. Tuy nhiên, công việc freelance hiện giờ giúp tôi kiếm được một khoản tiền để có thể du lịch nay đây mai đó và làm việc từ xa.

Hành trình khởi nghiệp thất bại đã dạy cho tôi rất nhiều bài học đắt giá. Có 5 điều vô cùng hối hận khi không thể hỏi chính bản thân trước khi bắt đầu. Đây cũng là những câu hỏi tôi tin rằng bất kỳ doanh nhân nào cũng nên tự hỏi mình trước khi bước vào hành trình làm doanh nhân:
1. Bạn có sẵn sàng chịu đựng được những áp lực từ xã hội không?

Nhìn chung nếu quá quan tâm tới những gì người khác nói, bạn sẽ chỉ tiêu tốn thời gian để chứng mình rằng mình đang thành công, sẽ thành công mà quên tập trung vào vấn đề quan trọng là làm việc, phát triển kinh doanh. Bản thân tôi đã quá để ý tới những gì người khác nghĩ về mình vì vậy nó đã phá huỷ cuộc sống của tôi.
2. Bạn còn độc thân hay có một người bạn đồng hành ủng hộ hết mình hay không?

Càng lớn, con người càng có xu hướng chia sẻ nhiều hơn về cuộc sống với người bạn đời thay vì bạn bè và gia đình. Làm kinh doanh thật sự khó khăn và hơn ai hết, bạn cần một người hiểu, ủng hộ và chia sẻ hết mình.
3. Bạn có đủ tiền để duy trì hoạt động kinh doanh trong ít nhất 1 năm hay không?

Có rất nhiều chi phí ẩn không thể tính toán hết được. Chính vì vậy sự thật là bạn sẽ hết tiền nhanh hơn mình tưởng tượng. Nghịch lý là thành công đến rất chậm chạp, nhưng tiền lại ra đi rất nhanh. Vì vậy bạn cần có một khoản tiền đủ dùng và những kế hoạch chi tiêu thông minh ngay từ những ngày đầu tiên.
4. Bạn có sẵn sàng chỉ ngủ vào tiếng mỗi ngày không?

Khi nghỉ việc ở tập đoàn, tôi nghĩ mình cuối cùng cũng được sống cuộc sống tự do như trong mơ, làm việc bất cứ khi nào mình muốn nhưng sự thật không phải vậy.

Ban đầu, những buổi thức trắng đêm là vì tôi quá hào hứng với ý tưởng kinh doanh của mình nhưng sau đó trạng thái này dần trở thành áp lực bởi tôi luôn cảm thấy mình làm việc chưa đủ. Điều này đồng nghĩa với việc tôi không được ngủ nhiều. Những ngày mệt mỏi, đêm thức trắng và những thất bại, từ chối liên tiếp. Hành trình tới thành công thật sự rất dài.
5. Bạn định nghĩa thế nào là thành công?

Nhìn chung mỗi người có một quan điểm khác nhau về thành công và điều này ảnh hưởng không nhỏ tới hành trình trở thành doanh nhân của họ. Tuy nhiên nếu cho tiền là vấn đề quan trọng nhất thì hành trình phía trước còn rất khó khăn.

Dẫu vậy tôi vẫn muốn nói rằng dù hành trình có khó khăn tới đâu, hãy nỗ lực và theo đuổi đam mê. Như Tony Gaskin đã nói: “Nếu không tự xây được ước mơ của riêng mình, một người khác sẽ thuê bạn xây dựng ước mơ của họ”.